Ristoranti, si mangia sempre meno fuori ma si spende sempre di più

Pubblicato Gennaio 20, 2026 · Aggiornato Gennaio 19, 2026

Il fuoricasa alimentare in Italia vale oggi 71 miliardi di euro e continua a crescere in termini di spesa.

Le visite ai locali pubblici restano ancora inferiori ai livelli pre-pandemia.

Ciò vuol dire ovviamente che sono aumentati i prezzi.

Il quadro è stato tracciato al SIGEP di Rimini in occasione della presentazione della ricerca Circana “La storia dell’arte dei consumi fuori casa in Italia”.

Nel dettaglio, le visite nei bar, ristoranti e altri esercizi pubblici si attestano a 15 miliardi, in calo del 4,2% rispetto al 2019.

A fronte di una minore frequenza, però, aumenta il valore complessivo del mercato.

La spesa raggiunge i 71 miliardi di euro (+12%), sostenuta anche dall’aumento del prezzo medio dello scontrino, che sale a 4,74 euro (+17%).

A pesare sono stipendi ancora bassi, l’incertezza legata allo scenario geopolitico internazionale e i rincari sui beni essenziali.

Il 71% degli italiani indica il costo della vita e la perdita di potere d’acquisto come principale fonte di preoccupazione.

Cresce anche l’ansia per le politiche del governo statunitense: a ottobre il 57% degli intervistati si dichiara preoccupato, contro poco più del 30% di gennaio.