Gorgonzola contro l’Alzheimer, una ricerca dimostra i benefici dei formaggi

Pubblicato Gennaio 16, 2026 · Aggiornato Gennaio 15, 2026

Per anni i formaggi più grassi sono finiti sul banco degli imputati delle linee guida nutrizionali.

Troppo calorici, ricchi di grassi saturi e potenzialmente pericolosi per il cuore, si è detto.

Oggi, però, una nuova ricerca rimette tutto in discussione e rivaluta il ruolo dei latticini più “ricchi” nella salute del cervello.

Uno studio svedese pubblicato sulla rivista Neurology suggerisce infatti che il consumo regolare di formaggi ad alto contenuto di grassi potrebbe essere associato a un minor rischio di demenza, inclusa la malattia di Alzheimer.

Proprio così: anche specialità come gorgonzola e taleggio potrebbero avere un effetto protettivo sulla memoria.

La ricerca ha coinvolto 27.670 adulti svedesi, con un’età media di 58 anni, seguiti per circa 25 anni.

Durante il periodo di osservazione sono stati registrati 3.208 casi di demenza.

I risultati sono significativi: chi consumava almeno 50 grammi al giorno di formaggi con oltre il 20% di grassi presentava un rischio di demenza inferiore del 13% rispetto a chi ne consumava meno di 15 grammi.

Dati che fanno riflettere anche in chiave italiana.

Tra i formaggi tradizionalmente più grassi figurano infatti gorgonzola, fontina, taleggio, robiola, bitto, montasio, bra, raschera, oltre a grana padano e parmigiano reggiano.