Dieta nel tempo, la qualità del sonno si costruisce a tavola

Pubblicato Marzo 12, 2026 · Aggiornato Marzo 11, 2026

La notizia riassume i risultati di diverse ricerche condotte negli Stati Uniti sul rapporto tra alimentazione e qualità del sonno.

Dall’analisi degli studi emerge che singoli rimedi assunti poco prima di andare a letto (come camomilla o latte) non incidono in modo significativo sul riposo.

A fare la differenza è piuttosto la continuità di un regime alimentare equilibrato nel tempo.

Dal punto di vista fisiologico, il ciclo sonno-veglia è regolato dalla melatonina, un ormone rilasciato dal cervello in prossimità del riposo.

Questa sostanza può essere introdotta anche attraverso alcuni alimenti (tra cui banane, ananas, arance, pomodori, amarene, noci, pesce, uova e latte).

Un ruolo importante è svolto inoltre dal triptofano, un amminoacido che l’organismo può convertire in melatonina.

Poiché il corpo umano non è in grado di sintetizzarlo autonomamente, deve essere assunto tramite la dieta, ad esempio con tacchino, pollo, salmone, formaggi, albumi d’uovo, frutta secca, semi e latticini.

Una ricerca successiva del 2025, realizzata dalla Columbia University insieme all’Università di Chicago, ha rilevato in modo oggettivo che l’introduzione di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno (partendo da un consumo nullo) è associata a un miglioramento del 16% della qualità del sonno.

Il parametro è stato misurato attraverso la riduzione della frammentazione del riposo.

Un ulteriore studio, pubblicato sulla rivista AHA Journals, ha invece analizzato la tempistica dei pasti, rilevando che smettere di mangiare almeno tre ore prima di andare a dormire aiuta ad allineare i ritmi circadiani e produce effetti fisiologici positivi sulla pressione sanguigna notturna, sulla frequenza cardiaca e sulla regolazione della glicemia.

Tra i commenti degli esperti, Erica Jansen (professore associato di scienze nutrizionali all’Università del Michigan) ha dichiarato al Washington Post: “È più utile concentrarsi su cambiamenti complessivi del regime alimentare piuttosto che cercare un singolo alimento ‘magico’”.