Carboidrati vietati? Non tutti: la lista di quelli che fanno invecchiare meglio

Pubblicato Febbraio 9, 2026 · Aggiornato Febbraio 8, 2026

I carboidrati sono stati per anni messi sotto accusa e spesso indicati come i principali responsabili dell’aumento di peso.

Al punto da essere eliminati da molte diete dimagranti.

Una recente ricerca pubblicata su JAMA Network Open invita però a rivedere questa visione.

Quando si parla di invecchiamento, ciò che conta non è tanto la quantità di carboidrati assunti, quanto la loro qualità.

Nello studio, i ricercatori hanno seguito oltre 47.000 donne per più di trent’anni, dal 1984 al 2016.

Hanno analizzato le abitudini alimentari nella mezza età e confrontandole con lo stato di salute raggiunto dopo i 70 anni, includendo anche partecipanti oltre i 60.

L’obiettivo era individuare i fattori nutrizionali associati a un cosiddetto “invecchiamento sano”.

Secondo i risultati della ricerca, chi assumeva una maggiore quantità di carboidrati di qualità mostrava probabilità molto più alte di invecchiare in buona salute.

In particolare, le donne con il consumo più elevato di questi nutrienti presentavano fino al 37% di possibilità in più di raggiungere la terza età senza limitazioni rilevanti.

Si tratta di carboidrati ricchi di fibre, vitamine e composti bioattivi, capaci di rilasciare energia in modo graduale, mantenere stabile la glicemia e favorire la salute intestinale.