Alimentazione, le tre grandi regole e i consigli dello scienziato Silvio Garattini

Pubblicato Gennaio 13, 2026 · Aggiornato Gennaio 12, 2026

Silvio Garattini, presidente e fondatore dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, ha dato le sue regole sull'alimentazione.

Tre i concetti di base ribaditi nelle sue recenti apparizioni televisive a "La volta buona" su Raiuno e a "Che tempo che fa" sul Nove.

Mangiare con moderazione, prima di tutto.

Alzarsi da tavola senza sentirsi completamente sazi.

Ridurre al minimo il consumo di vino.

A mezzogiorno prendo almeno una spremuta d’arancia o una banana.

"Da quando l’Oms ha stabilito che l’alcol è cancerogeno, non bevo più e non lo regalo nemmeno, perché non voglio “regalare” cancro agli altri".

"La carne rossa è un fattore di rischio per il tumore del colon e produce sostanze dannose per il sistema cardiovascolare".

"Non più di 100-150 grammi a settimana. Le alternative non mancano, a partire dal pesce e da altre fonti di proteine animali".

"Non conta tanto quando si mangia, ma quanto si mangia in totale".

Che si facciano tre o cinque pasti al giorno, l’aspetto decisivo resta la quantità complessiva e la qualità degli alimenti: frutta, verdura, pane e pasta integrali.

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Silvio Garattini, presidente e fondatore dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, ha dato le sue regole sull'alimentazione.

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