Torta mele e uvetta, la colazione dei campioni… senza bilancia: le foto

Pubblicato Settembre 23, 2025 · Aggiornato Settembre 23, 2025

Per la colazione della settimana cosa c'è di meglio di una torta soffice senza burro che si prepara senza l'uso della bilancia?

Eccola qua, ti serve solo un vasetto di yogurt ed il gioco è fatto, sarà il nostro dosatore.

Questa è una base per creare tante alternative, la puoi arricchire con gocce di cioccolato, frutta fresca, frutta secca, uvette, e quanto altro può piacere.

Questa versione è arricchita da mele ed uvette.

Questi gli ingredienti: 1 vasetto di Yogurt Greco bianco naturale (150 gr) a temperatura ambiente 2 vasetti Zucchero 3 Uova medie a temperatura ambiente 1 vasetto Olio di semi 2 vasetti Farina 00 1 vasetto Amido di Mais n. 2 mele n. 1 limone uvetta q.b., a piacere 1 bustina di Lievito in polvere per dolci (16 g) Granella di zucchero per decorare (q.b.)

Per prima cosa, in una ciotola mettete in ammollo l’uvetta in acqua calda per farla rinvenire e lasciatela da parte. Sbucciate e tagliate a pezzi le mele, lasciatele anche loro da parte in una ciotola con del succo di limone ed acqua così che non anneriscano.

Ora prepariamo l’impasto. Versate lo yogurt in una ciotola. Lavate il vasetto ed utilizzatelo per dosare gli altri ingredienti. Unite 2 vasetti di zucchero e con uno sbattitore iniziate a lavorarli fino ad ottenere un composto liscio.

Ora è il turno delle uova, separate albumi e tuorli in due ciotole. Lasciate gli albumi da parte, aggiungete i tuorli al composto di yogurt e zucchero e con lo sbattitore amalgamate il tutto

È il momento del vasetto di olio di semi a filo, continuando ad amalgamare.

Ora si uniscono le polveri: con un setaccio posto sulla ciotola setacciate i 2 vasetti di farina, seguiti dal vasetto di amido di mais ed in ultimo la bustina di lievito. Azionate il frullatore e sbattete fino a raggiungere un composto liscio ed omogeneo e lasciatelo da parte.

Riprendete gli albumi e con lo sbattitore montateli a neve ferma.

Ora uniamo i due composti utilizzando la Marisa... Ma cos'è la Marisa? Per gli amanti della pasticceria è uno strumento indispensabile, è una Spatola in silicone “lecca pentole” che aiuta a ridurre al minimo gli sprechi di impasto ripulendo al meglio le ciotole. Leggende che si perdono nella notte dei tempi narrano che prese il nome da una pasticcera che, non volendo perdere nemmeno un grammo di impasto, si ingegnò inventando questo indispensabile attrezzo 😊 Torniamo alla nostra torta, riprendete l'impasto ed in più riprese amalgamate gli albumi fino a raggiungere un composto omogeneo.

A questo punto unire le mele a pezzi e l’uvetta. Imburrate ed infarinate uno stampo e versatevi il composto. In ultimo, cospargete la superficie con la granella di zucchero.