Risotto zucca e brie, la ricetta da leccarsi i baffi che convince anche il più scettico

Pubblicato Ottobre 15, 2025 · Aggiornato Ottobre 14, 2025

La stagione la chiama, è un ortaggio ipocalorico, ricco di fibre, betacarotene, vitamina A e C, cosa si può volere di più?

È la zucca, non piace a tutti, ma con la giusta ricetta riuscirete a convincere anche il più scettico.

Oggi un risotto da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI:

320 gr di riso per risotti 250 gr di zucca già lessata 1 bicchiere di Vino bianco 150 gr Brie per mantecare Brodo di carne Olio EVO Scalogno qb

In un tegame fate rosolare dello scalogno con un goccio di olio.

Unitevi poi la zucca e fate insaporire.

In un altro tegame a parte fate rosolare altro scalogno con un goccio di olio e fate tostare il riso. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco.

Una volta evaporato, unite il riso alla zucca e portate a cottura con del brodo.

A cottura quasi ultimata, aggiungete il Brie a piccoli pezzi e mantecate.

Ecco qua un risotto che non potrà non riscuotere un grande successo.

Impiattate e aggiungete qualche pezzetto di Brie come decorazione.

Buon appetito.

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