Pasta con crema di cavolo nero, l’ortaggio dalle mille virtù: le foto

Pubblicato Novembre 18, 2025 · Aggiornato Novembre 16, 2025

Il cavolo nero è un ortaggio dalle mille virtù.

E' un buon antiossidante e antinfiammatorio, una fonte importante di calcio e vitamina per le ossa, favorisce la digestione, ottimo per il sistema immunitario, benefico per la vista, da non sottovalutare che è ipocalorico, sostiene il sistema cardiovascolare ed infine ha un effetto diuretico.

Insomma, un ottimo alleato per la nostra dieta quotidina. In questa ricetta verrà trasformato in una crema per condire la pasta.

Ingredienti: per 4 persone gr 320 di mezze penne giganti (si adatta ad ogni formato di pasta) gr 300 di cavolo nero gr 100 di pomodorini gr 150 guanciale parmigiano reggiano da grattugiare o altro formaggio a piacere q.b. olio evo q.b. sale q.b.

Per prima cosa, far bollire dell’acqua, aggiungere il sale e far cuocere il cavolo nero per circa 20 minuti. Controllare la cottura, deve essere morbido.

Nel frattempo, tagliare a striscioline il guanciale e farlo rosolare in padella con un filo di olio. Tagliare i pomodorini.

Mettere sul fuoco un tegame con acqua per cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce, scolare il cavolo nero e con l’aiuto di un mixer frullarlo con i pomodorini ed una parte di parmigiano grattugiato fino a renderlo una crema.

A questo punto, aggiustare la crema con sale se occorre, scolare la pasta e condirla con la crema aiutandosi con un cucchiaio di acqua di cottura se occorre, ed un filo di olio.