Aria di montagna coi fusilli lunghi alla crema di zucca, stracchino e speck: le foto

Pubblicato Ottobre 17, 2025 · Aggiornato Ottobre 16, 2025

Ed ecco qua un'altra delle tante ricette con la zucca come protagonista.

Un piatto che porta aria di montagna grazie all'aggiunta dello Speck, un salume gustoso ottimo da inserire in varie preparazioni.

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di fusilli lunghi 100 gr di speck in stick 250 g di zucca pulita e a tocchetti 1 scalogno 100 gr di stracchino sale q.b noce moscata q.b.

In un tegame antiaderente fate soffriggere lo scalogno con un filo di olio.

Lavate la zucca, tagliatela a cubetti ed aggiungetela al soffritto.

Coprite e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Regolate di sale.

In un altro tegame fate rosolare lo speck con un pò d’olio.

Nel frattempo portate a bollore l'acqua per lessare i fusilli lunghi.

Quando la zucca si sarà ammorbidita, mettetela in un boccale con un filo di olio, noce moscata e lo stracchino.

Frullate fino a renderli un crema vellutata.

Scolate i fusilli lunghi in un tegame, versate la crema di zucca ed una parte dello speck che avete rosolato.

Aggiungete acqua di cottura se necessario.

Impiattate guarnendo con il restante speck. Ed ecco qua un po' di aria di mntagna. Buon appetito.

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Ed ecco qua un'altra delle tante ricette con la zucca come protagonista.

Tag: Fusilli

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