La lonza non è certo la carne più tenera al mondo ma, se accompagnata da una salsina come quella al latte, si trasforma in un piatto gustoso che piace a grandi e piccini.
Il procedimento è semplicissimo e si inizia passando nella farina le fette di lonza: questo procedimento permetterà alla carne di mantenere i suoi succhi. Successivamente in una padella antiaderente si fa sciogliere una noce di burro e si fanno dorare le fettine di lonza a fuoco allegro.
Dopo aver fatto colorire la carne, la si mette da parte e nella stessa padella si mette il latte a temperatura ambiente, così da farlo addensare. Si tuffano le fettine di lonza per farle impregnare della salsa al latte e dopo un paio di minuti la carne è pronta.
La loro forma è inconfondibile: una mezzaluna ripiegata su sé stessa.
Lo sbaglio più frequente, sottolineano gli chef, è lasciare che la pasta si asciughi mentre…
Di piccola dimensione ha forma circolare ed è disponibile sia fresco che stagionato.
Se il 7 luglio di un lontano 1847, dall'intuizione rivoluzionaria della britannica Fry & Sons,…
Non è però questa l'unica differenza tra clementine e mandarini.
Decisamente dolce e dissetante, una volta tagliato sprigiona un profumo davvero intenso.