La carne di pollo è spesso contaminata dai batteri del genere campylobacter e talvolta da salmonella e clostridium perfringens. Questi agenti patogeni possono generare un’intossicazione alimentare con conseguenze anche gravi.
È quindi fondamentale prestare grande attenzione al processo di cottura, durante il quale vengono eliminati i batteri potenzialmente molto pericolosi. Per assicurarsi di aver cotto bene la carne di pollo è sufficiente praticare una piccola incisione nella parte più spessa della carne e verificare che l’interno non sia di colore rosa.
Per evitare che la carne si asciughi troppo e risulti stopposa, è consigliato servirla con salse o emulsioni.
È uno dei piatti più rappresentativi della tradizione del Nord Italia ma viene apprezzato in…
C’è chi dice che sia una ricetta francese, altri sostengono che arrivi dalla Svizzera ma…
Il fuoriclasse del fornello tra le stelle della serata per la 46esima edizione de Le…
Il nome è tutto fuorché casuale: questa pasta ha l’aspetto di anelli,
La loro forma è inconfondibile: una mezzaluna ripiegata su sé stessa.
Lo sbaglio più frequente, sottolineano gli chef, è lasciare che la pasta si asciughi mentre…