Consigli

Carne di pollo: perchè non dovresti mai mangiarla poco cotta

È fondamentale eliminare i batteri attraverso il processo di cottura.

La carne di pollo è spesso contaminata dai batteri del genere campylobacter e talvolta da salmonella e clostridium perfringens. Questi agenti patogeni possono generare un’intossicazione alimentare con conseguenze anche gravi.

È quindi fondamentale prestare grande attenzione al processo di cottura, durante il quale vengono eliminati i batteri potenzialmente molto pericolosi. Per assicurarsi di aver cotto bene la carne di pollo è sufficiente praticare una piccola incisione nella parte più spessa della carne e verificare che l’interno non sia di colore rosa.

Per evitare che la carne si asciughi troppo e risulti stopposa, è consigliato servirla con salse o emulsioni.

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